Carte Traiteur, près de Chalon-sur-Saône (71)

Arnaud Chassaing, traiteur à Saint-Marcel près de Chalon-sur-Saône (71) propose ses services pour tous types d’évènements : particulier comme professionnel. Faites appel à nous pour vos buffets, vos cocktails, vos réunions d’entreprise mais également vos repas de famille ! Nous saurons nous adapter à toutes vos demandes, qu’il s’agisse d’un apéritif, d’un repas, ou autre format à votre convenance.

Votre évènement peut être réalisé 100% sur-mesure parmi les produits de la carte !
Si vous le souhaitez, vous pouvez également vous inspirer des idées que nous vous proposons ci-dessous.

LES COCKTAILS & LES BUFFETS

Minimum 10 personnes

  • 1 mini hamburger de bœuf
  • 1 tomate mozzarella & basilic
  • 1 navette poulet & tomate séchée
  • 1 verrine de saumon, pomme et crème aux herbes
  • 1 toast selon marché
  • 1 cuillère crevette & guacamole
  • 1 mini chou caramel
  • 1 mini financier
  • 1 mini entremet
  • 1 mini crème catalane

  • 1 tarte au lard
  • 1 mini hamburger de bœuf
  • 1 navette de jambon cru
  • 1 brochette crevette & graine de sésame
  • 1 cuillère foie gras & pomme
  • 1 tapas selon marché
  • 1 toast selon marché
  • 1 blini au saumon mariné
  • 1 pana cotta
  • 1 macaron
  • 1 mini entremet
  • 1 mini moelleux

  • 2 salades au choix (voir liste)
  • Eventail de charcuterie (3)
  • Terrine de saumon aux légumes
  • Fromage plateau
  • Dessert à définir (hors pièce montée)

À partir de 40 parts.

  • Mille-feuille de saumon gravlax
  • Jambon persillé au Rully 1er cru
  • Terrine de lapin à la graine de moutarde
  • Cocktail de melon (selon saison)
  • Crevette lait de coco & ananas
  • Salade de petits légumes fraicheur
  • Salade de penne et pruneaux au lard
  • Cornet de mousse de poivron & ratatouille au vinaigre balsamique
  • Rôti de bœuf du Charollais
  • Plateau de fromages
  • Dessert à définir (hors pièce montée)

LES MENUS

Minimum 6 personnes

Les garnitures sont inclues dans le tarif et sont à définir ensemble lors de la commande.

  • Pâté Lorrain & salade verte
  • Jambon à l’os sauce échalote et sa garniture
  • Fromage blanc
  • Délice fruits du verger

  • Terrine de saumon aux herbes & brochette de crevette
  • Cuisse de lapin à la moutarde de Meaux & chorizo et sa garniture
  • Plateau de fromages
  • Tarte Caraïbe ou Couleur fruitée (selon saison)

  • Foie gras mi cuit & pomme au miel
  • Millefeuille de bœuf façon Strogonoff
  • Plateau de fromages
  • Royal Chocolat

  • Cassolette d’escargot à la crème d’ail
  • Filet de sandre aux grenouilles sauce Givry
  • Filet de Charollais sauce Bourguignonne
    Ou
  • Volaille de Bresse sauce foie gras
  • Fromages de la région
  • Charlotte aux cassis et Marc de Bourgogne

  • Hamburger maison & potatoes
  • Mousse au chocolat
    Ou
  • Emincé de volaille à la crème et gratin dauphinois
  • Dessert
Nous sommes joignables par téléphone du mercredi au dimanche matin.
Concernant vos demandes de devis, n’hésitez pas à les formuler par message !

Nos coordonnées

1, rue du Curtil Canot - 71380 SAINT MARCEL - Téléphone : 06 88 76 62 09